Tamka 43

 (zamknięta ? Kiedy ?)

Tamka 43

• Tamka 43, 00-355 Warsaw (Śródmieście)
• Cuisine: Contemporary Polish
• Hours: Mon - Sun: 12:00 pm - 11:00 pm
• ☎ Tel: +48 22 441 62 34
• FB: facebook.com/Tamka43
• Website: tamka43.pl  (offline 4/2021)
  
• Email: info@tamka43.pl
• menu degustacyjne
• cuisine: based on seasonal, fresh products and made using the sous vide method. 
• Chef: Rafał Hreczaniuk.

To kawiarnia, wine bar i restauracja zlokalizowane w Centrum Chopinowskim, na parterze modernistycznego budynku Narodowego Instytutu Fryderyka Chopina.

Miejsce wyjątkowe, wręcz magiczne z racji swojego położenia, vis a vis wspaniałego Pałacu Ostrogskich, w którym znajduje się siedziba Muzeum Fryderyka Chopina.

Szefem kuchni jest jeden z najznakomitszych polskich kucharzy – Pan Robert Trzópek. To jedyny Polak, który aż sześć lat przepracował w restauracjach powszechnie uznawanych za najlepsze na świecie - w słynnej restauracji Noma w Kopenhadze (2 gwiazdki Michelin), Manoir oraz w legendarnej El Bulli (3 gwiazdki Michelin).Tamka 43 to jego autorski projekt.

Krótka karta, często zmieniana lista dań oparta na najlepszych, sezonowych produktach polskich i europejskich.

Kurki z menu degustacyjnego

Dzik z tapioką i bulionem z cebuli

smażone foie gras z kaszanką własnego wyrobu, praliną orzechową, rodzynkami i rukolą, polane sosem jerez

Poledwiczki wieprzowe, puree z groszku, kurki, maslo szafranowe

 

Panna Cotta z czosnku niedzwiedziego z marchwia i zielonym groszkiem

Rafał Hreczaniuk, szef kuchni

Robert Trzópek, poprzedni szef kuchni (obecnie jest szefem kuchni hotelu Holiday Inn w Józefowie)

from Warsaw Business Journal