Piąta Ćwiartka
- plac Zamkowy 4, 00-277 Warszawa (Śródmieście)
- restauracja w Arkadach Kubickiego w Zamku Królewskim.
- Wejście od ul.Bugaj, od ul.Grodzkiej i przez Zamek Królewski.
- Kuchnia: polska; bistro
- open daily 11.00-17.00 except Mondays
- Tel. (22) 355 56 85; 0-607-577-411
- FB https://www.facebook.com/Kregliccy
- FB facebook.com/ArkadyKregliccy
- FB: https://www.facebook.com/piata.cwiartka (offline 11/14)
- https://www.kosmik.pl/english/piataCwiartka.php (offline 4/2021)
- Autorskie desery: pascha z musem z czarnej porzeczki, ciastko czekoladowe prosto z pieca, jabłka pod kruszonką, drożdżowe z powidłami. Herbaty z Czajografii, kawa Vergnano, soki z tłoczni Maurer.
- Piąta ćwiartka to dawno zapomniany termin znany już tylko smakoszom i rzeźnikom. Oznacza on części, które po uboju nie stanowią żadnej ćwiartki mięsa. Wymagają kucharskiego kunsztu lecz umiejętnie przerobione stanowią pyszne dania. Wystarczy wymienić np. confit z gęsich żołądków, grasicę z figami i brandy, nóżki wieprzowe w galarecie, flaki na ostro z parmezanem, cynaderki cielęce z gorczycą, smażone foie Gras.
- Run by well-known restaurateurs Agnieszka Kreglicka and Marcin Kreglicki
- Menu https://kregliccy.pl/piatacwiartka/menu/fifth-quarter/ (offline 4/2021)
- Dla gurmandzistów.
Menu
- Brainfilled crepes 30,-
- Veal sweetbreads with fig and brandy sauce 39,-
- Veal kidneys with sherry and mustard 35,-
- Tripe with spicy chorizo sausage 25,-
- Chicken gizzards with forest mushrooms in cream sauce 30,-
- Chicken livers fried with onions and apples 30,-
- Chicken livers fried with balsamic vinegar served on salad greens 35,-
- Tongue with horseradish sauce 30,
- Cream of horseradish 14,-
- Chickpeas in tomato sauce with cumin 20,-
- Prawns with garlic and chili 35,-
- Crepes [ask waiter about stuffing] 12,-
- Duck leg confit with seasonal accompaniment 45,-
- Lamb with roasted potatoes and seasonal accompaniment 46,-
- Goose gizzards potted in Riesling, served with buckwheat groats cake 48,-
- Pork fillet in plum sauce with baked potatoes and salad 44,-
- Zander with saffron butter, grilled polenta and seasonal accompaniment 42,-
- Squid in herb pesto with lettuce 32,-
- Desserts
- Easter curd cheese with black currant mousse 20,-
- Melting chocolate cake 18,-
- Fruit crumble 15,-
NA SŁODKO
- Ciasto drożdżowe na ciepło, z powidłami 14,-
- Pascha z musem porzeczkowym 18,-
- Ciastko czekoladowe rozpływające się 18,-
- Kruche ciastka maślane ze skórką cytrynową 8,-
- Jabłka zapiekane pod kruszonką 10,-
NAPOJE
- Kawa, Espresso 8,-
- Cappuccino, Caffe Latte, Espresso podwójne 11,-
- Herbaty z Czajografii 8,-
- Zielona, Nepal Green Hill, Czarna, Makalu Flowery, Nepal
- Czarna, Uruwela Morawak Korale, Cejlon, Czarna, Earl Gray FBOP, Cejlon
- Herbata Biała 11,-
- Biała, Zomba Pearls Reserve, Malawi, Afryka
- Imbirówka (korzeń imbiru, miód, cytryna) 11,-
- Soki z tłoczni Krzysztofa Maurera z Łącka 8,-
- Jabłkowy, gruszkowy, z czarnej porzeczki, śliwkowy
- Woda mineralna Kinga Pienińska 8,-
NA WYTRAWNIE
- Foie Gras, gęsia wątróbka z patelni, podlewana tokajem 42,-
- Confit z gęsich żołądków 24,-
- Grasica cielęca w sosie z figami i brandy 24,-
- Cynaderki cielęce z sherry i gorczycą 22,-
- Flaki na czerwono, z pikantną kiełbasą i parmezanem 20,-
- Kurze żołądki z grzybami leśnymi, w śmietanie 20,-
- Kurze wątróbki smażone z cebulą i jabłkiem 18,-
- Kurze wątróbki smażone z balsamico, na sałacie 20,-
- Ciecierzyca w pomidorach z kuminem i chile chipotle 18,-
- Soczewica z patelni 18,-