Mąka i Woda
Sałata DI BUFALA – mozzarella di bufala, gazpacho, młoda dynia, kolendra, bazylia, oliwa.
Sałata TROTA – wędzony pstrąg, ogórki, seler naciowy, maślanka, szczypiorek, koperek, oliwa.
Pizza Bianca
Pizza ortolana : cukinia, papryka, mozzarella di bufala, domowa ricotta
PIZZA N'DUJA - mozzarella di bufala, młode ziemniaki, n'duja, rukiew wodna
N'duja - rodzaj bardzo ostrej włoskiej kiełbasy o miękkiej konsystencji przez co nadaje się także do smarowania na pieczywo. Ten rodzaj wędliny był pierwotnie produkowany w południowej Kalabrii w mieście Spilinga i w jego okolicach, a obecnie całej Kalabrii. Określenie "'nduja" pochodzi od francuskiego rodzaju kiełbasy o nazwie andouille. (Wikipedia)