Karol Okrasa

Karol Okrasa – rocznik 78. Jeden z najlepszych i najbardziej utytułowanych polskich kucharzy (m.in. Oskar Kulinarny i nagroda Hermesa). Ukończył Technikum Gastronomiczno-Hotelarskie im E. Pijanowskiego w Warszawie oraz Wydział Nauki o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji SGGW. Pracował m.in. w hotelu Jan III Sobieski, a także w hotelu Bristol, w którym był szefem kuchni. Obecnie jest szefem kuchni w restauracji Platter w warszawskim hotelu InterContinental. Prowadził też program „Kuchnia z Okrasą" w TVP1, a obecnie „Smaki Czasu" w TVP2.

(en) Born in 1978 in Biala Podlaska, Karol is now one of Poland's most celebrated and popular chefs. Since 2001, he has hosted 'Cooking with Okrasa' ('Kuchnia z Okrasa') on TVP1, and also recently took part in 'The Tastes of Time ('Smaki czasu'). He is the author of the book Cook with Okrasa, which includes 105 of his own recipes. A co-founder of the chapter of the Chefs Club Fund, an elite organisation which gathers the best Polish chefs, he has also received numerous awards and accolades. These include the Le Meridien Chef Challenge for the Best Chef of International Cuisine, the 2005 Culinary Oscar, the Hermes 2007, and the 'Chef de L'Avenir' in 2008, awarded by the International Culinary Academy. He is an expert in local cuisine, and promotes the use of Polish flavours in dishes, and offers distinctive combinations. For Karol Okrasa, food is not only an occupation: it is a lifestyle.

Karol Okrasa:

"Na mój kulinarny światopogląd wpłynęły lata doświadczeń i podpatrywania innych. Bardzo wiele nauczyłem się w hotelu Bristol. Moi szefowie zmieniali się tam mniej więcej co dwa lata, a każdy z nich prezentował inny styl gotowania i inną kuchnię. Z podziwem patrzyłem zwłaszcza na Bernarda Lussianę. Dla niego nie potrawa była najważniejsza, ale konkretny produkt, z którego ona powstaje. Mnie się to podejście bardzo spodobało. Staram się postrzegać kuchnię nie tylko z perspektywy smacznego, dobrze przyrządzonego posiłku, ale także w szerszym ujęciu – przez nakrycie stołu, sposób podawania potraw, ich historię."

Maszyny nigdy nie zastąpią głowy, jednak mogą zastąpić kolejne ręce. Nie wyobrażam sobie pracy bez urządzeń takich jak blender, ale bardzo pomocne są też inne, bardziej wyrafinowane maszyny, jak choćby Cooking Chef Kenwooda. Dzięki niemu nie trzeba stać nad łaźnią wodną i ubijać sosu holenderskiego czy zabajone, lecz wystarczy wrzucić odpowiednie składniki i zrobi się samo. Ułatwia też przygotowanie risotta. Można więc prościej, szybciej, a tak samo smacznie. Cooking Chef to taki kombajn, który my, kucharze, możemy mieć zawsze pod ręką i który zwiększa szybkość naszej pracy.

Karol Okrasa – rocznik 78. Jeden z najlepszych i najbardziej utytułowanych polskich kucharzy (m.in. Oskar Kulinarny i nagroda Hermesa). Ukończył Technikum Gastronomiczno-Hotelarskie im E. Pijanowskiego w Warszawie oraz Wydział Nauki o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji SGGW. Pracował m.in. w hotelu Jan III Sobieski, a także w hotelu Bristol, w którym był szefem kuchni. Obecnie jest szefem kuchni w restauracji Platter w warszawskim hotelu InterContinental. Prowadził też program „Kuchnia z Okrasą" w TVP1, a obecnie „Smaki Czasu" w TVP2.

Host Bar

Host Bar

Chmielna 7/9 00-021 , Warszawa (Śródmieście)
Hours: Mon - Sun: 12:00 pm - 11:00 pm
Phone 535 277 400 lub 502 388 590
FB: https://www.facebook.com/HostBarChmielna (offline 4/2021)
Email kontakt@hostbar.pl
Website https://www.hostbar.pl  (offline 4/2021)

(zamknięty ? Kiedy ?)

Biedronka rezygnuje z prestiżowej lokalizacji w centrum Warszawy, w dawnej restauracji Szanghaj

W kwietniu Jeronimo Martins Dystrybucja - właściciel Biedronki - wygrał przetarg na lokal w centrum Warszawy po dawnej restauracji Szanghaj. Firma przystąpiła jednak do przetargu, nie znając parametrów lokalu i teraz zmuszona została do odstąpienia od umowy najmu.


- Potwierdzamy, że odstąpiliśmy od umowy najmu wskazanej lokalizacji. Powodem było to, że po szczegółowym zapoznaniu się z parametrami tego lokalu uznaliśmy, że nie jest on w pełni dostosowany do wymagań operacyjnych naszych sklepów. Trudno było w pełni oszacować te parametry na etapie przetargu również z uwagi na tempo, w którym do niego przystąpiliśmy - powiedzieli nam w rozmowie przedstawiciele biura prasowego Jeronimo Martins Polska S.A. - Odstąpienie od najmu zrealizowaliśmy w pełnej zgodności z warunkami przetargu - dodali właściciele Biedronki.

Jak udało nam się nieoficjalnie dowiedzieć, w przypadku, w którym podmiot zdecydowałby się na odstąpienie od umowy, prawo przejęcia lokalu przysługuje kolejnej firmie, która zaoferowała mniejszą kwotę. Nie udało nam się dotrzeć do informacji, kto będzie nowym najemcą lokalu.


Jak do tego doszło?

Sklep portugalskiej sieci Biedronka powstanie w pobliżu pl. Konstytucji przy ulicy Marszałkowskiej w centrum Warszawy. Biedronka miała urządzić się w dawnej restauracji Szanghaj, która przestała działać na początku 2010 roku. W grudniu ubiegłego roku Zakład Gospodarowania Nieruchomościami ogłosił przetarg na 10-letnie wynajęcie lokalu z antresolą o powierzchni ponad 500 m kw. W pierwszym etapie, w którym cena wywoławcza wynosiła 50 tys. zł miesięcznie, nie zgłosił się nikt chętny. Przetarg został więc rozpisany ponownie, cena wywoławcza została jednak obniżona o połowę - do 25 tys. zł. Do przetargu przystąpiło pięć podmiotów, ale najlepsza ofertę złożyła spółka Jeronimo Martins Dystrybucja - właściciel sieci Biedronka. - Firma zaoferowała nam prawie 85 tys. zł miesięcznie. Zdecydowała wysokość czynszu, konkurs nie był profilowany. Najemca na pewno zacznie od remontu i dostosowania lokalu do własnych potrzeb - mówił w kwietniu po przetargu Mateusz Dallali, rzecznik ZGN. Jak się później okazało, Biedronka brała udział w przetargu na lokal, który nie był przystosowany do prowadzenia sklepu spożywczego.

Ranking popularności dzielnic Warszawy : Mokotów rządzi 👍😀

Museum of the History of Polish Jews

A museum on the history of Polish Jews has made huge strides toward its planned opening next year thanks to several million dollars in new donations announced this week, officials said Wednesday.

The Museum of the History of Polish Jews, going up in the heart of the former Warsaw Ghetto, will narrate the 1,000-year history of Jews in Poland. It is a history that is unknown to many and that has been overshadowed by the tragedy of the Holocaust, which was carried out by Germany in occupied Poland.
The highly anticipated museum is expected to open in the fall of 2013, in the 70th anniversary year of the doomed Warsaw ghetto uprising.

A worker polishes a recently restored monument to the fighters of the Warsaw Ghetto Uprising, which stands across from the nearly finished Museum of the History of Polish Jews in Warsaw, Poland, on Wednesday, July 4, 2012. Officials on Wednesday said the museum has made huge progress toward its planned opening next year thanks to several million dollars in new donations announced 

The museum said it received a joint $7-million donation from the Koret Foundation and the Taube Foundation for Jewish Life & Culture, California-based philanthropies chaired by Tad Taube, a Polish-born American businessman.

Jan Kulczyk, a Polish oil tycoon, also announced a gift of 20 million Polish zlotys ($6 million) this week.
Museum officials hailed the gifts Wednesday, saying the money will allow them to finish the museum’s core exhibition, a multimedia space that will guide visitors chronologically from the Middle Ages to the present day.

Until shortly before the Holocaust, there were about 3.5 million Jews living in Poland, the largest Jewish community in the world and the land of ancestry for many Jews living across the world today. Polish Jews were also about 10 percent of the larger population of Poland, and they made significant contributions to Polish culture, science and politics.

“There is no history of Poland without the Jews and no history of Jews without Poland,” said Piotr Wislicki, the chairman of the Jewish Historical Institute of Poland.

The museum says it expects to become Europe’s largest Jewish history museum and an institution that will “take its place alongside the United States Holocaust Memorial Museum in Washington and Yad Vashem in Jerusalem as one of the most important institutions of its kind.”

“The key difference is that the Museum of the History of Polish Jews will extend the historical narrative beyond the Holocaust to encompass an epic Jewish heritage — from which the majority of world Jewry descends and that, even today, shapes contemporary Jewish life all across the globe,” the museum said.

Uroczystość wmurowania aktu erekcyjnego Muzeum Historii Żydów Polskich przez prezydenta RP Lecha Kaczyńskiego 26 czerwca 2007