(zamknięta ? Kiedy ?)
Tamka 43
- Tamka 43, 00-355 Warsaw (Śródmieście)
- Cuisine: Contemporary Polish
- Hours: Mon - Sun: 12:00 pm - 11:00 pm
- ☎ Tel: +48 22 441 62 34
- FB: facebook.com/Tamka43
- Website: tamka43.pl (offline 4/2021)
- Email: info@tamka43.pl
- menu degustacyjne
- cuisine: based on seasonal, fresh products and made using the sous vide method.
- Chef: Rafał Hreczaniuk.
To kawiarnia, wine bar i restauracja zlokalizowane w Centrum Chopinowskim, na parterze modernistycznego budynku Narodowego Instytutu Fryderyka Chopina.
Miejsce wyjątkowe, wręcz magiczne z racji swojego położenia, vis a vis wspaniałego Pałacu Ostrogskich, w którym znajduje się siedziba Muzeum Fryderyka Chopina.
Szefem kuchni jest jeden z najznakomitszych polskich kucharzy – Pan Robert Trzópek. To jedyny Polak, który aż sześć lat przepracował w restauracjach powszechnie uznawanych za najlepsze na świecie - w słynnej restauracji Noma w Kopenhadze (2 gwiazdki Michelin), Manoir oraz w legendarnej El Bulli (3 gwiazdki Michelin).Tamka 43 to jego autorski projekt.
Krótka karta, często zmieniana lista dań oparta na najlepszych, sezonowych produktach polskich i europejskich.
Kurki z menu degustacyjnego
Dzik z tapioką i bulionem z cebuli
smażone foie gras z kaszanką własnego wyrobu, praliną orzechową, rodzynkami i rukolą, polane sosem jerez
Poledwiczki wieprzowe, puree z groszku, kurki, maslo szafranowe
Panna Cotta z czosnku niedzwiedziego z marchwia i zielonym groszkiem
Rafał Hreczaniuk, szef kuchni
Robert Trzópek, poprzedni szef kuchni (obecnie jest szefem kuchni hotelu Holiday Inn w Józefowie)
from Warsaw Business Journal
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz